-
Zioła zastępujące sól, czyli naturalne zamienniki soli
Zioła zastępujące sól w zdrowej kuchni Sól to jedna z najstarszych przypraw, która nie tylko dodaje smaku potrawom, ale również świetnie konserwuje. Właśnie w celu konserwacji była wykorzystywana od wieków. Przy okazji odkryto, że sól w odpowiedniej proporcji poprawia smak jedzenia. Bardzo długo była uważana za towar luksusowy i nawet stanowiła środek płatniczy. Dziś sól jest już dość tania i powszechna, ale nadal bywa podstawową przyprawą w niejednej kuchni. Oczywiście pojawia się też wiele innych przypraw, które nadają potrawom niepowtarzalnego smaku. Obecne nastawienie na zdrową żywność i naturę sprawia, że coraz częściej w kuchni wykorzystuje się również zioła zastępujące sól i dodające aromatu. Wykorzystując przyprawy i zioła zastępujące sól chcemy…
-
Rozmaryn – kartka z zielnika. Ale po co i z czym to się je?
Rozmaryn zachwyca zapachem i wyglądem Na kolejnej kartce zielnika opiszę rozmaryn, jedno z moich ulubionych ziół. Rozmaryn lubię nie tylko za jego właściwości i smak wykorzystywany w kuchni. Bardzo lubię też jego zapach i wygląd. Rozmaryn jest wiecznie zieloną rośliną wieloletnią i dobrze hodowany może być piękną ozdobą kuchni, balkonu czy ogrodu. Wspominam o tym ponieważ mi raczej słabo wychodzi uprawa ziół doniczkowych i mój rozmaryn nie zawsze wygląda pięknie. Kilka razy próbowałam hodować go od maleńkiego nasionka, chuchając i dmuchając. Z reguły wcześniej czy później usychał z jakiegoś powodu. Obecnie mam mały rozmaryn, który próbuje odżyć po przygodzie w kuchni, o czym pisałam w “Podsumowanie sezonu, czyli jak wyglądała…
-
Podsumowanie sezonu, czyli jak wyglądała moja hodowla ziół
Moja hodowla ziół mnie cieszy Wprawdzie mamy dopiero wczesną jesień, to jednak zdecydowałam się jakby zakończyć sezon i opisać jak wyglądała moja tegoroczna hodowla ziół doniczkowych. Ale to nie jest tak, że w tej chwili nie mam już czego hodować. Nadal cieszą mnie niektóre zioła i liczę na to, że część z nich jeszcze trochę pożyje. Chociaż niektóre zioła są roślinami dwuletnimi, a nawet wieloletnimi, to jednak moja hodowla ziół rzadko dożywa chociażby drugiego roku. Przeważnie tracę kolejne zioła w krótkim czasie, z reguły zioła rosną u mnie około trzech miesięcy. Zawsze coś się przyplącze i zostaję z pustymi doniczkami. Wiem, że często o tym piszę, ale chcę pokazać, że…
-
Mięta – kartka z zielnika. Ale po co i z czym to się je?
Całoroczne działanie mięty Zastanawiałam się jakie kolejne zioło opisać na kartce w moim zielniku i wybrałam miętę. Zrobiłam to trochę z racji pory roku. Chociaż większości osób, mięta kojarzy się z latem i chłodnym orzeźwieniem, to jednak właściwości mięty zachęcają do sięgania po nią przez cały rok. Ja osobiście chętniej wybieram miętę dodawaną do ciepłych napojów. Lubię dodawać ją do herbaty malinowej z imbirem i cytryną. A taką herbatkę z przyjemnością piję, zagrzebana pod kocykiem w chłodne wieczory. Mięta to chyba jedno z najbardziej popularnych ziół, wykorzystywanych zarówno w kuchni, medycynie, jak i w kosmetyce. Większość z nas słyszała o mięcie, wiemy jak wygląda i smakuje mięta. Jednak czy znamy…
-
Szałwia lekarska – kartka z zielnika. Ale po co i z czym to się je?
Warto uprawiać i wykorzystywać szałwię W tym roku po raz pierwszy mój domowy zielnik urozmaiciła szałwia lekarska. Jak wspominałam sama nie kupiłabym jej nasion. Posiałam ją tylko dlatego, że nasiona szałwii były w zestawie nasion, który wybrałam do tegorocznej uprawy. Ponieważ nadal uczę się hodować zioła w doniczkach, swoją przygodę zaczęłam od bardziej popularnych i częściej wykorzystywanych przeze mnie ziół. Szałwia lekarska nie była jak na razie na mojej liście, bo za mało o niej wiedziałam. Jedyne z czym mi się kojarzyła, to z herbatką na bolące gardło lub stany zapalne jamy ustnej. Skoro jednak moja szałwia w doniczce jakoś rośnie, a mi przestał wystarczać tylko jej wygląd i piękny…
