-
Jedzenie w puszkach, czyli konserwy pełne… no właśnie czego?
Konserwy pełne… nieświadomości? Z różnych powodów nie zawsze chcemy lub możemy sięgać po świeże produkty do przygotowywania posiłków. Korzystamy wtedy z zakonserwowanych zapasów lub półproduktów, które pomagają przygotować posiłek. Do wyboru mamy różne formy konserwacji przedłużające świeżość produktów. Część z tych form możemy wykonać sami w domowych warunkach o czym pisałam w ostatnim artykule. “Konserwowanie żywności – jaka forma jest najzdrowsza?”. Jedną z form konserwacji jest pasteryzacja, czyli poddawanie żywności obróbce termicznej. Warunkiem, który przedłuża świeżość produktów pasteryzowanych jest szczelność opakowania, w którym przechowujemy żywność. Taką szczelność zapewniają metalowe puszki lub odpowiednio przygotowane słoiki. Jedzenie w słoikach możemy kupić w sklepie, albo przygotować samodzielnie w domowych warunkach. Natomiast jedzenie w…
-
Konserwowanie żywności – jaka forma jest najzdrowsza?
Domowe sposoby na konserwowanie żywności Schyłek lata i jesień to najczęstsze pory roku podczas których robimy zapasy na zimę i nie tylko. To właśnie wtedy natura dostarcza nam najwięcej swoich plonów, a my aby zachować je na dłużej wybieramy różne formy konserwacji. Konserwowanie żywności pozwala nam sięgać po owoce i warzywa również poza sezonem, kiedy są trudniej dostępne oraz dużo droższe. Trzeba też pamiętać, że owoce i warzywa dostępne w sklepach poza sezonem, w którym naturalnie dojrzewają, mogą zawierać wiele niezdrowych składników. Dodaje się je po to, żeby przyspieszyć wzrost roślin w nienaturalnym dla nich okresie wegetacyjnym. Często też owoce i warzywa dostępne poza sezonem mają inny nieciekawy smak, w…
-
Jadalne owoce ziołowych krzewów spotkanych na spacerze
Bezpieczne korzystanie z ziołowych owoców Natura daje nam wiele swoich darów, które możemy wykorzystać. Nie musimy wcale uprawiać ich w ogrodzie lub kupować w sklepie. Wystarczy, że skorzystamy z nich spotykając je na spacerze. Ostatnio opisałam “Jadalne dzikie zioła z lasów, pól i łąk, czyli chwasty na talerzu”. Tym razem przyszedł czas, by poznać jadalne owoce ziołowych krzewów. Wiele z nich służy nie tylko nam, ale jest też pokarmem dla ptaków i innych dzikich zwierząt. Pamiętajmy, że niektóre kwiaty ziołowych krzewów również są jadalne. Nie tylko zdobią ciesząc oczy, ale są też pokarmem dla nas i owadów. Wiele dzikich krzewów daje owoce, niestety niektóre z nich są trujące i trzeba…
-
Jadalne dzikie zioła z lasów, pól i łąk, czyli chwasty na talerzu
Bezpieczne jadalne dzikie zioła i rośliny Jadalne dzikie zioła i inne rośliny były z nami od wieków. Dla ludzi pierwotnych ze względu na łatwy dostęp, często były podstawą diety. W dawnych czasach nie zawsze udawało się zdobyć jakieś mięso lub nabiał na bardziej treściwy posiłek. Powinniśmy doceniać odwagę z jaką ludzie przez wieki poznawali dziko rosnące rośliny i fakt, że część z nich postanowili uprawiać. Poświęcając zdrowie, a nawet życie uczyli się, których roślin unikać, a które z nich mogą zostać pożywieniem dla ludzi. Ucząc się tego i przekazując swoją wiedzę następnym pokoleniom dzisiaj znamy między innymi bezpieczne jadalne dzikie zioła z lasów, pól i łąk. Słowo “bezpieczne” powinno być…
-
Sok, nektar, napój, syrop – poznaj różnice i wybieraj świadomie
Co różni sok, nektar, napój, syrop? Lato to czas dojrzewania wielu owoców i warzyw, z których można zrobić zapasy na pozostałą część roku. Bardzo często są to zapasy w słoikach np. owocowe dżemy lub przetwory z warzyw. “Kiszone, konserwowe, marynowane – wybierz smak i zdrowie”. Ponieważ jest upalne lato, chce się pić i szukamy odpowiednich płynów, by ugasić pragnienie, postanowiłam przedstawić różnice jakie dzielą sok, nektar, napój, syrop, by kupowanie ich było bardziej świadome. Wielu z nas błędnie myśli, że sok, nektar, napój, syrop to te same produkty, których nazwy stosowane są zamiennie. Niestety sok, nektar, napój, syrop to całkiem inne owocowe i warzywne przetwory w płynie, które różnią się…
