-
Tłuszcz do pieczenia i spożywania na zimno dla poprawy smaku
Tłuszcze w naszej codziennej diecie Dzisiejszy wpis jest kontynuacją poprzedniego, w którym podpowiadałam jaki tłuszcz najlepiej nadaje się do smażenia. Jest to bardzo ważna kwestia, bo nie każdy tłuszcz znosi wysoką temperaturę. Odpowiedni tłuszcz do smażenia powinien mieć wysoki punkt dymienia, bo inaczej zacznie się palić wydzielając toksyczne związki. “Tłuszcz do smażenia, czyli jak uniknąć przypalenia”. Ponieważ w naszych kuchniach tłuszczu używamy nie tylko do smażenia, tym razem opiszę najlepszy tłuszcz do pieczenia i spożywania na zimno. Tłuszcz jest składnikiem pokarmowym, który powinniśmy ograniczać. Między innymi dlatego wybieramy różne odtłuszczone produkty, np. jogurty. “Jogurt naturalny, grecki i skyr – czy one się czymś różnią?”. Nadmiar tłuszczu w diecie prowadzi do…
-
Tłuszcz do smażenia, czyli jak uniknąć przypalenia
Tłuszcz – niezbędny składnik w zbilansowanej diecie Mogłoby się wydawać, że tłuszcz to tłuszcz i każdy nadaje się do smażenia, pieczenia i spożywania na zimno. Niestety nie jest to takie proste. Niektóre tłuszcze mogą być poddawane wysokim temperaturom, inne nadają się tylko do spożywania na zimno lub do krótkiej obróbki termicznej. Powinniśmy też wziąć pod uwagę smak i konsystencję tłuszczów występujących w naszej diecie. Ponieważ temat jest dość obszerny podzielę go na dwa wpisy. Dzisiaj przedstawię najlepszy tłuszcz do smażenia, a w następnym artykule opiszę najlepsze tłuszcze do pieczenia i spożywania na zimno. Tłuszcz w diecie często jest składnikiem niepożądanym i wiele osób stara się unikać go jak najbardziej. Jednak…
-
Masło, margaryna, smalec – kostki tłuszczu w naszej kuchni
Masło, margaryna, smalec – kostki tłuszczu warte poznania Większość z nas lubi przygotowując kanapkę, posmarować pieczywo jakimś tłuszczem. Upodobania są różne i za smarowidło może służyć masło, margaryna, smalec. Tłuszczy tych możemy też używać do przygotowywania innych potraw w naszej kuchni. Niektórzy stawiają na walory smakowe, inni wszechstronność użycia, a jeszcze inni kierują się ceną. Jednak są też tacy, którzy zastanawiają się czy ulubione masło, margaryna, smalec to dobry wybór dla zdrowia. Od lat toczą się dyskusje, który tłuszcz w formie stałej jest najzdrowszy i powinien gościć w naszej diecie. Jak przeważnie bywa, również na ten temat zdania są podzielone. Może warto więc bliżej poznać te kostki tłuszczu, które często…
-
Olej czy oliwa – co na zdrowie lepiej wpływa?
Zdrowe tłuszcze w codziennej diecie Człowiek do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje nie tylko tlenu, ale także wielu składników odżywczych, których dostarcza z pożywieniem. Poza witaminami i składnikami mineralnymi potrzebujemy też składników pokarmowych: węglowodanów, białek i tłuszczy. O tym jak ważne są poszczególne składniki pokarmowe pisałam we wcześniejszych moich wpisach. Na temat węglowodanów możecie przeczytać w “Węglowodany niezbędne w diecie – jak wybrać te dobre”. Natomiast białka opisałam w “Białka w diecie – ile i do czego ich potrzebujemy”. Do prawidłowego funkcjonowania potrzebujemy też zdrowych tłuszczy, a o tym co to znaczy zdrowy tłuszcz pisałam w “Tłuszcze w pożywieniu – czy naprawdę trzeba ich unikać”. Tym razem skupię się jednych ze zdrowych…
-
Olej kokosowy – (nie)zdrowy tłuszcz w codziennej diecie?
Kontrowersyjne oleje z roślin tropikalnych Olej palmowy i olej kokosowy to oleje pochodzące z owoców palm rosnących w ciepłych krajach i w sumie oba powinny kojarzyć się z wakacjami i gorącą porą roku. Jednak to olej kokosowy wydaje się bardziej letni, może to ze względu na lekkość wiórków i orzeźwienie owocu kokosa. Kokos kojarzy się z wodą kokosową, pina coladą i typowo letnimi smakami, które często są sezonowe. Palma kokosowa też bardziej kojarzy się z wakacjami i relaksem w hamaku z kokosowym deserem w ręku. Dlatego tym razem w środku lata opiszę olej kokosowy. A jeśli chcecie bliżej poznać olej palmowy, to opisywałam go w chłodniejszych miesiącach, bo kojarzę go…
