-
Jedzenie w puszkach, czyli konserwy pełne… no właśnie czego?
Konserwy pełne… nieświadomości? Z różnych powodów nie zawsze chcemy lub możemy sięgać po świeże produkty do przygotowywania posiłków. Korzystamy wtedy z zakonserwowanych zapasów lub półproduktów, które pomagają przygotować posiłek. Do wyboru mamy różne formy konserwacji przedłużające świeżość produktów. Część z tych form możemy wykonać sami w domowych warunkach o czym pisałam w ostatnim artykule. “Konserwowanie żywności – jaka forma jest najzdrowsza?”. Jedną z form konserwacji jest pasteryzacja, czyli poddawanie żywności obróbce termicznej. Warunkiem, który przedłuża świeżość produktów pasteryzowanych jest szczelność opakowania, w którym przechowujemy żywność. Taką szczelność zapewniają metalowe puszki lub odpowiednio przygotowane słoiki. Jedzenie w słoikach możemy kupić w sklepie, albo przygotować samodzielnie w domowych warunkach. Natomiast jedzenie w…
-
Konserwowanie żywności – jaka forma jest najzdrowsza?
Domowe sposoby na konserwowanie żywności Schyłek lata i jesień to najczęstsze pory roku podczas których robimy zapasy na zimę i nie tylko. To właśnie wtedy natura dostarcza nam najwięcej swoich plonów, a my aby zachować je na dłużej wybieramy różne formy konserwacji. Konserwowanie żywności pozwala nam sięgać po owoce i warzywa również poza sezonem, kiedy są trudniej dostępne oraz dużo droższe. Trzeba też pamiętać, że owoce i warzywa dostępne w sklepach poza sezonem, w którym naturalnie dojrzewają, mogą zawierać wiele niezdrowych składników. Dodaje się je po to, żeby przyspieszyć wzrost roślin w nienaturalnym dla nich okresie wegetacyjnym. Często też owoce i warzywa dostępne poza sezonem mają inny nieciekawy smak, w…
-
Kiszone, konserwowe, marynowane – wybierz smak i zdrowie
Mrożenie i suszenie warzyw i owoców Pełnia lata to czas zbiorów warzyw i owoców. To właśnie wtedy większość z nich posiada najwięcej witamin i składników odżywczych. To również wtedy warzywa i owoce smakują i wyglądają najlepiej. Jeśli chcemy zachować ich smak na chłodniejsze dni, decydujemy się na różne formy konserwacji. Dwie z nich już opisałam w swoich artykułach. Pierwsza to bardzo zdrowe mrożenie, które pomaga zachować nie tylko smak, ale i zdrowie warzyw i owoców, o czym możecie przeczytać w “Mrożonki warzywne i owocowe – nie unikaj, bo są zdrowe!”. Inną formą konserwacji jest suszenie warzyw i owoców. Jeśli jesteście ciekawi czy ta forma również jest zdrowa, to zapraszam do “Suszone…
