-
Zdrowy skład pieczywa i czego w nim być nie powinno
Co wpływa na cenę, smak i jakość chleba i bułek? Chleb to chleb, tylko czemu jeden jest tak dobry, że na kromce nie skończymy, a inny jemy niechętnie? Zresztą to samo dotyczy bułek. Dlaczego niektóre pieczywo jest droższe i które najlepiej wybierać? Jaki powinien być zdrowy skład pieczywa? Czy im jest dłuższy tym lepiej? Naprawdę w codziennym pieczywie można znaleźć coś niezdrowego? Na jakość, cenę oraz smak chleba i bułek wpływa oczywiście to z czego są upieczone. I chociaż przeważnie pieczywo nie ma metek, to warto wiedzieć jaki jest zdrowy skład pieczywa i czego w nim być nie powinno. Tradycyjne i pyszne pieczywo powinno mieć jak najkrótszy skład. Im bardziej…
-
Pieczywo chrupkie, ryżowe i inne nietypowe zamienniki chleba
Zamienniki chleba, czyli inne nietypowe pieczywo Kiedyś chleb uważany był za podstawowy pokarm. Nadal jest tak, że chętnie sięgamy po to pieczywo, bo nie wyobrażamy sobie, żeby coś innego pasowało do danego posiłku. I chociaż występuje wiele rodzajów chleba, tak że czasem trudno się zdecydować, lubimy też wybierać bułki, które również są dostępne w wielu rodzajach. Ale mam wrażenie, że mimo wielkiego ogromu wyboru pieczywa, jesteśmy nim znudzeni i chętnie szukamy czegoś innego, czym możemy zastąpić chleb i bułki. Może jest też tak, że przytłacza nas ogrom tego wyboru i dlatego chętnie sięgamy po inne zamienniki chleba. Ale to dobrze, że mamy wybór, a pieczywo to nie tylko popularne chleby…
-
Chleb poproszę. – Chętnie podam, ale jaki?
Wspomnienia z dawnych lat Z mojego dzieciństwa i młodości, pamiętam tylko chleb zwykły i graham. Wydaje mi się, że innych nie było. Nie kojarzę nawet tostowego, ale co się dziwić, wspominam lata 80-te. Może to dobrze, że wtedy rodzaje chleba były takie ograniczone, bo moim wakacyjnym obowiązkiem były zakupy. Co ja się nastałam w kolejkach… Przy takim wyborze, jaki jest teraz, nigdy nie wiedziałabym jaki chleb mam kupić. Wtedy pieczywo, oprócz rodzajów o których wspominałam, dzieliło się na dwie zasadnicze różnice. To pochodzące z mleczarni, supersamu (nie mylić z supermarketem) oraz na pieczywo z prywatnej piekarni. Większość wakacyjnych poranków, stałam właśnie w kolejce do piekarni. Który bochenek mam wybrać? Dzisiaj,…
