-
Konserwowanie żywności – jaka forma jest najzdrowsza?
Domowe sposoby na konserwowanie żywności Schyłek lata i jesień to najczęstsze pory roku podczas których robimy zapasy na zimę i nie tylko. To właśnie wtedy natura dostarcza nam najwięcej swoich plonów, a my aby zachować je na dłużej wybieramy różne formy konserwacji. Konserwowanie żywności pozwala nam sięgać po owoce i warzywa również poza sezonem, kiedy są trudniej dostępne oraz dużo droższe. Trzeba też pamiętać, że owoce i warzywa dostępne w sklepach poza sezonem, w którym naturalnie dojrzewają, mogą zawierać wiele niezdrowych składników. Dodaje się je po to, żeby przyspieszyć wzrost roślin w nienaturalnym dla nich okresie wegetacyjnym. Często też owoce i warzywa dostępne poza sezonem mają inny nieciekawy smak, w…
-
Kiszone, konserwowe, marynowane – wybierz smak i zdrowie
Mrożenie i suszenie warzyw i owoców Pełnia lata to czas zbiorów warzyw i owoców. To właśnie wtedy większość z nich posiada najwięcej witamin i składników odżywczych. To również wtedy warzywa i owoce smakują i wyglądają najlepiej. Jeśli chcemy zachować ich smak na chłodniejsze dni, decydujemy się na różne formy konserwacji. Dwie z nich już opisałam w swoich artykułach. Pierwsza to bardzo zdrowe mrożenie, które pomaga zachować nie tylko smak, ale i zdrowie warzyw i owoców, o czym możecie przeczytać w “Mrożonki warzywne i owocowe – nie unikaj, bo są zdrowe!”. Inną formą konserwacji jest suszenie warzyw i owoców. Jeśli jesteście ciekawi czy ta forma również jest zdrowa, to zapraszam do “Suszone…
-
Kiszonki na odchudzanie – sięgaj po nie kiedy chcesz
Coraz bardziej doceniamy kiszonki W ostatnich latach coraz więcej uwagi zwracamy na właściwe odżywianie, szukając zdrowych produktów i sposobów ich przyrządzania. Między innymi dlatego bardziej zaczęliśmy doceniać kiszonki i ich zdrowe właściwości. Jeszcze parę lat temu, kiszonki kojarzyły się tylko z ogórkami i kapustą. Teraz coraz śmielej patrzymy na inne kiszone warzywa, czy owoce i wykorzystujemy je w swojej diecie. Pamiętam czasy, kiedy kiszonki uważane były za biedne, trochę prymitywne jedzenie. Nie było w nich niczego wyszukanego. Kiszony ogórek często był dodatkiem do pajdy ze smalcem lub zagryzką do wódki. A kiszona kapusta była doceniana tylko w przypadku bigosu. W dodatku ze względu na zapach, gotowanego najlepiej w czyjejś kuchni. …
